Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

​Кекс «Сюрприз»

Вкусный кекс с шоколадным тестом внутри и с ароматной сахарно-белковой глазурью

Ингредиенты:

  • Яйца — 4 шт.
  • Сахар — 2 стак.
  • Мука — 8 ст. л. с горкой
  • Масло сливочное — 80 г
  • Какао — 3 ст. л.
  • Шоколад молочный — 70 г
  • Вода — 4 ст. л.
  • Яичный белок — 1 шт.
  • Кокосовая стружка — 20 г
  • Разрыхлитель — 2 ч. л.
  • Сметана (20%) — 2 ст. л.

Приготовление кекса Сюрприз

Отделить белки от желтков. Взбить отдельно желтки со стаканом сахара. Взбивать до полного растворения сахара. Масса станет почти белой, воздушной.

В отдельной емкости взбить белки со щепоткой соли. Взбивать минут 5, пока масса не станет очень густой и упругой.

В отдельной емкости смешать муку с разрыхлителем, просеять. Это важный момент. Иначе кекс при выпечке будет увеличиваться неравномерно и структура самого кекса будет неоднородной.

Аккуратно ввести в желтковую смесь растопленное сливочное масло и сметану, затем муку с разрыхлителем. Перемешать до однородности с помощью венчика. Затем аккуратно подмешать белки. Массу разделить на 2 части.

Одну часть пока отставить, а во вторую ввести натертый на терке шоколад и по желанию, шарики из готовых завтраков, какао.

Форму для выпечки смазать растительным маслом. Вылить сначала светлое тесто, а сверху, по ложечке, шоколадное. Каждую последующую ложку теста выливать строго в центр, тогда шоколадное тесто распределится равномерно.

Выпекать кекс при 180 градусов примерно 40 минут. Готовый кекс можно полить помадкой, которая очень проста в приготовлении.

1 стакан сахара смешать с 4 ст. л. воды и варить до полного растворения кристаллов сахара и до небольшого загустения. Дать немного остыть.

Взбить отдельно яичный белок до густой консистенции, ввести в густой сахарный сироп и хорошо взбить миксером.

Покрыть получившейся глазурью готовый кекс и посыпать сверху кокосовой стружкой.

источник



 

Готовим выпечку, Кексы, Сладкая выпечка
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: