Заготовка на зиму грибной солянки
Вот и осень наступила. Причем дождливая. Для меня это означает начало грибного сезона. А значит, грибы нужно заготавливать впрок.
Предлагаю хороший рецепт заготовки на зиму грибной солянки.
Понадобится: грибы - 1 кг, морковь - 1 кг, помидоры - 1 кг, лук - 1 кг, капуста - 2 кг, масло подсолнечное - 500 г, уксусная кислота 70%-ная - 6 чайных ложек, соль, сахар - 3 ст. ложки, лавровый лист, черный перец горошком по вкусу.
Приготовление: Грибы почистить, порезать. Морковь почистить и, как обычно, протереть через крупную терку. Помидоры порезать. Лук почистить и порезать кубиками или полукольцами. Кому как нравится. Капусту очистить и нашинковать.
Теперь все обжарить в подсолнечном масле по отдельности! Это важно.
Затем все обжаренные овощи соединить, добавить поллитра воды и тушить примерно в течение 1 часа.
После этого добавить сахар, лавровый лист, уксус, черный перец, соль и варить в течение 30 минут на медленном огне.
Банки простерилизовать. Грибную солянку на зиму разложить в банки, закрыть крышками.
Грибы я люблю, вот только у нас в этом году их почти нет, может опята будут.А рецепт солянки интересный, не делала такой.
Актуальная тема. Как раз идет полным ходом заготовка грибов. Большое спасибо за информацию! Желаю успехов.
У нас грибов нет.Только на рынках и в магазинах.Вешенка и шампиньоны. Подойдут такие для солянки?
Подойдут шампиньоны. Но делать лучше не для длительного хранения. Попробуйте сделать несколько банок, чтобы сохранить в холодильнике примерно до Нового года. Шампиньоны круглый год продают.
Я считаю что в любой рецепт солянки следует грибы изначально отварить.