Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Рыбные расстегаи

Ribnie_rastegaiРасстегаи — это старинной блюдо русской кухни. Название его происходит от слова расстегнуть. Это пирожки, которые расстегнуты посередине для того, чтобы лучше пропеклась начинка. А рыбные расстегаи — это пирожки с рыбной начинкой. Такие пирожки делались из сдобного теста и были очень вкусными.

Продукты:

для теста — 

  • мука — 4 стакана,
  • яйца — 2 шт. и 2 желтка для смазки,
  • маргарин — 200г,
  • светлого пива — 200г,
  • сахар — 1ч. ложка,
  • соль — 0,5 ч.ложки.

Для начинки —

  • лук — 2 шт,
  • морковь — 2 шт.,
  • филе морской белой рыбы — 0,5 кг,
  • филе красной рыбы — 0,25 кг,
  • рисовая вермишель — 65 г,
  • сливочное масло — 90 г,
  • соль, перец, приправы,
  • зелень,
  • растительное масло,
  • лимон.

Приготовление:

Замесить тесто. 

В миску выложить слоями муку и натертый маргарин, добавить 2 яйца, взбитые с солью и сахаром, пиво, все перемешать. Скатать тесто в шар, поставить в холодильник на 30 мин.

После этого тесто раскатать в пласт, смазать растительным маслом, свернуть в рулон.Разрезать на ломтики, раскатать лепешки.

Приготовить начинку.

Лук нарезать, морковь натереть, все перемешать, посолить, обжарить в растительном масле.

Добавить специи и зелень.

Белую рыбу нарезать, обжарить на растительном масле.

Красную рыбу нарезать ломтиками, посолить, поперчить.

Рисовую вермишель обдать кипятком, остудить.

На лепешки выложить слоями:

  • лук с морковью —
  • белую рыбу —
  • вермишель —
  • красную рыбу.

Края соединить и защипить, оставив центр открытым. В отверстие положить кусочек сливочного масла.

Смазать бока желтками. Выложить на смазанный противень, дать расстояться.  Выпекать 25-30 минут при температуре 180 градусов.

Рыбные расстегаи можно подавать к столу.

С вами был сайт «Женское счастье»

Готовим выпечку, Несладкая выпечка , ,
Поделись с друзьями

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook
Спасибо, я уже с вами