Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Огурцы в собственном соку

konservirovani_ogursi

Недавно я узнала еще об одном способе консервирования огурцов — огурцы в собственном соку. Как известно, огурцы бывают перезрелые. Так вот, из таких огурцов готовится пюре, и уже в этой массе хранятся нормальные вкусные огурцы. Таким образом, совсем не бывает отходов. Используются все огурцы и все содержимое консервов.

А теперь подробнее.

Понадобится:

  • огурцы крупные, (можно перезрелые, но не кислые),
  • огурцы свежие.
  • Соль,
  • листья хрена, черной смородины,вишни,
  • укроп (можно зонтики),
  • чеснок.

Приготовление:

Крупные огурцы вымыть и обязательно высушить. Затем пропустить через мясорубку.

Банки должны быть стерилизованы. Огурцы для засолки вымыть и тоже обязательно высушить. Приправы и специи также должны быть сухие.

В трехлитровую банку положить сначала лист хрена, затем остальную перечисленную зелень таким образом, чтобы она покрыла дно банки. Потом положить 2-3 мелко нарезанные дольки чеснока. Затем положить 1 ст. ложку соли с горкой.

Затем положить пюре, и в него укладывать мелкие огурцы. Заполнить до середины банки. Затем процесс повторить. Положить хрен, зелень, чеснок, соль. Теперь положить пюре, и в него вкладывать мелкие огурцы. Банку делать неполной.

Пюре должно полностью покрыть огурцы. Затем снова на пюре положить зелень, чеснок. Последний лист хрена нужно положить сверху (от плесени).  Положить последнюю ложку соли. Лучше, если сверху будут немного места (для брожения). Банку не закатывать, закрыть пластмассовой крышкой.

Огурцы в собственном соку получаются вкусные, душистые. А пюре можно использовать в салаты, в рассольники, подавать к мясным блюдам.

С вами был сайт «Женское счастье».

Делаем заготовки на зиму, Соление, маринование ,
Поделись с друзьями

Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 3..

  • icher23

    Сегодня попробую, а то крупные огурцы не знала куда девать.

    Ответить
  • Игорь

    Очень интересно, возьму на вооружение, главное что бы банки дома были, а огурцы сами придут

    Ответить
  • Солодовник Евгения

    Какой любопытный рецепт! Обязательно маме расскажу, она любит всякие заготовки

    Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook
Спасибо, я уже с вами