Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд

Холодная закуска из кабачков

zagotovka_iz_kabachkovПрошедшее лето было отмечено неплохим урожаем на овощи, в частности, на кабачки, огурцы, лук. Сезон огурцов уже прошел, но кабачки еще хранятся целыми в домах и квартирах, а кое-где растут в огородах.

Холодная закуска из кабачков, которую я предлагаю приготовить, отличается тем, что она не подлежит горячей готовке. Принцип приготовления примерно как у капусты квашеной. Это нежная неострая закуска, которая может храниться в холодильнике под капроновыми крышками.

Понадобится:

  • Морковь — 1 кг,
  • кабачки — 5-6 кг (кабачки неочищенные),
  • чеснок — 1 головка,
  • соль — 2 ст. ложки (или по вкусу),
  • сахар — 2 ст. ложки, зелень по вкусу (любая),
  • уксус 9%-ный — 3/4 стакана,
  • масло подсолнечное — 100-150 г.

Приготовление:

Кабачки очистить снаружи и изнутри и натереть на мелкой (или средней) терке.

Морковь натереть тоже на средней терке. Очистить головку чеснока и пропустить через чесночницу.

Мелко порезать зелень.

Перемешать все подготовленные овощи, затем добавить соль, уксус , сахар и подсолнечное масло и еще раз перемешать.

Банки можно не стерилизовать.

Холодную закуску из кабачков разложить в чисто вымытые банки и поставить в холодильник.

Она готова к употреблению, когда настоится — примерно через сутки.

С вами был сайт «Женское счастье».

Делаем заготовки на зиму, Соление, маринование
Поделись с друзьями

Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 4..

  • Зоя

    Сохраняю кабачки целыми почти до весны. Попробую ваш рецепт — все для этого есть.

    Ответить
  • Юлия

    А как долго она будет храниться, учитывая, что без стерилизации.

    Ответить
    • admin

      Не очень долго. Примерно до Нового года в холодильнике.

      Ответить
  • Андрей

    Классная штука, мама всегда крутила

    Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook
Спасибо, я уже с вами